Grünkernaufstrich vegan
Grünkernaufstrich vegan – Als Brotaufstrich oder als Snack für zwischendurch zu empfehlen. Meine Oma war in der damaligen Zeit Selbstversorger. Oma konnte aus Gemüse, Früchten und Fleisch raffinierte und traditionelle Gerichte kochen. Und ein Rezept von Oma war leckerer als das andere.
Auch wenn sie mit der veganen Ernährung generationenbedingt nicht viel anfangen konnte, hat sie mit uns gemeinsam vegan gekocht und mit neuen Zutaten experimentiert. Hieraus entstand der Grünkernaufstrich nach Omas Art. Nach diesem Rezept kochen wir auch heute noch mit unseren Kindern. Und auch sie sind geschmacklich begeistert.
Grünkernaufstrich vegan selber machen
Grünkernaufstrich vegan selber machen ist mit relativ geringem Aufwand verbunden. Als raffinierter Aufstich bereichert er jedes Frühstück mit der Familie oder Freunden. Und wer mag, kann auch einen Thermomix für die Zubereitung vom Grünkernaufstrich verwenden.
Grünkernaufstrich vegan Zutaten
Für den leckeren Aufstrich sind nur wenig Zutaten erforderlich. Eine Zubereitungszeit von rund 30 Minuten sollte aber unbedingt eingeplant werden:
| Zutaten: | |
| Grünkern | 100 g |
| Zwiebel | 1 Stck |
| (Sonnenblumen-)Öl | Nach Bedarf |
| Knoblauchzehe | 1 Stck |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Senf | 1 Tl |
| Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Majoran | Nach Bedarf |
Grünkernaufstrich vegan selber machen
Grünkernaufstrich vegan selber machen ist ganz leicht. In einem erste Schritt schrotet Ihr den Grünkern in einer Getreidemühle mittelfein. Danach die Zwiebel fein würfeln. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebel andünsten. Den Knoblauch pressen und hinzufügen. Jetzt noch das Grünkernschrott beifügen und alles kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf geringer Stufe für rund 15 Minuten köcheln lassen. Regelmäßiges Umrühren nicht vergessen, sonst hängt er an. Zum Abschluss noch den veganen Grünkernaufstrich mit dem Senf und den Gewürzen abschmecken und bei Bedarf pürieren. Den Grünkernaufstrich in verschließbare Gläser füllen.
Zum Abschied
Dann wünschen wir Euch einen guten Appetit. Ergänzend möchten wir Euch auch die anderen Rezepte in unserem veganen Blog empfehlen. Probiert doch mal als Alternative zum Grünkernaufstrich die vegane Avocadocreme aus. Schreibt uns auch gerne im Kommentar, wie Euch das Rezept gefallen hat.
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