Vegane Tapas Rezepte: Heute Gazpacho

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Rezepte

Gazpacho - kalte Suppe aus Spanien - Tapas calientes

Natürlich gibt es auch in der spanischen Küche vegane Gerichte. Deshalb möchte ich Dir heute eine Rezept zu der kalten spanischen Suppe Gazpacho ans Herz legen. Hier gibt es noch weitere leckere und vegane Tapas Rezepte

Was ist eine Gazpacho?

Gazpacho ist eine kalte Suppe, die aus frischen, rohen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Brot und Olivenöl hergestellt wird. Es hat seinen Ursprung in Andalusien, Spanien und wird besonders im Sommer als Erfrischung gegessen. Sie wird in der Regel im Mixer püriert und dann im Kühlschrank abgekühlt, bevor es serviert wird. Es kann auch mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Essig, Pfeffer und Öl verfeinert werden. Es gibt viele Varianten von Gazpacho, aber vorsichtig, einige sind vegetarisch, wie zum Beispiel die sogenannte „Gazpacho Andaluz“ und „Gazpacho manchego“.

Die Gazpacho Andaluz: Eine weitere Variante, die oft vegan und glutenfrei ist und die aus Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln besteht.

Zuraten Gazpacho:

  • 1 kg Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1 große Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 große Gurke, entkernt und gewürfelt
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Scheiben Toastbrot, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Weißweinessig
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eiswürfel (optional)

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis die Suppe glatt und homogen ist.
  2. Die Suppe in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.
  3. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  4. Servieren Sie die Gazpacho in Teller oder Gläser und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder klein gewürfelten Paprika. Optional kann man auch ein paar Eiswürfel hinzufügen, um es kühler zu machen.

Tipp: Sie können auch andere Zutaten wie Sellerie oder grüne Bohnen hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Essigen, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

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